Az ízparancsolat
Izgalmas és érdekes utazás a gasztronómia világában megtalálható alapanyagokról!
Borítóképért köszönet: Maria Verkhoturtseva fotója a Pexels oldaláról
Liszthatározó a teljesség igénye nélkül! Röviden magáról a lisztről pontokba szedve: gabonafélék őrlése közben lisztet, darát és korpát állítanak elő három szempont alapján osztályozza őket az élelmiszeripar: fajta (búza, rozs, kukorica, rizs), szemcseméret (sima, fogós, rétes, kenyérliszt) és hamutartalom alapján (ez adja a színét a lisztnek) három részre szedhető szét a gabona: csíra, magbelső, héj …
Én, most a természetes édesítőszerekről inzulinrezisztens és cukorbeteg szemszögéből írnék, így nem fogok írni például a mézről, mert a méz egy jó hasnyálmiriggyel és jól működő alpha sejtekkel egészséges is lehet, viszont nekünk-inzulinrezisztenseknek- már kevésbé. Így a xilit/nyírfacukor, az eritrit és a stevia lesz ma terítéken a teljesség igénye nélkül! Xilit/Nyírfacukor A xilit valójában -ez …