Bevezetés
Ez egy nagyon gyors pite, aminek eredeti receptjével szintén a Palacsinták könyvében ismerkedtem meg, ahogy a kőttes palacsintáéval is. Aki vállalkozó kedvű, az bátran próbálja ki, mert nagyon gyorsan készen van és egy tartalmasabb leves után, szerintem nagyszerű második fogás lehet.
Hozzávalók
260 gramm teljes kiőrlésű liszt
20 gramm bambuszrostliszt (ha nincs otthon, semmi gond, akkor ennyivel több legyen a teljes kiőrlésű liszt mennyisége)
120 gramm finomliszt
6 darab tojás –nekem összesen 330 gramm lett-
350 ml 1,5%-os tehéntej
5 gramm sütőpor
35 gramm négyszeres erejű természetes édesítőszer
4 gramm só –nálam parajdi volt-
20 ml kókuszolaj
200 ml víz
Elkészítése
mindent ugyanúgy kell csinálni, mint a normál palacsintánál. A tojásokat a sóval, édesítőszerrel és sütőporral alaposan elkevertem. Majd hozzáadtam a kimért liszteket és fokozatosan, állandó kevergetés mellett adagoltam a folyadékot is. Amikor elértük a megfelelő palacsintatészta állagot, akkor tepsibe öntjük a masszát. Én kettő darab 28×22 cm-es tepsibe öntöttem bele, nagyjából kettő ujjnyi vastagon. Közepes hőfokon (villany esetében ez körülbelül 180°C) 20-25 perc alatt készre sütöttem, de mindenképpen nézzünk rá sütés közben, hiszen ez az idő a sütő minőségétől is függ. Akkor jó, ha kisebb-nagyobb hólyagok jelennek meg a piténk tetején. Még melegen kifordítottam, megvártam, míg kihűlt és tálaltam. Feltétnek, díszítésnek rengeteg opciónk akad(hat), csak a képzeletünk szab határt!
Tápanyagértékei: az összes, megsült palacsintapite súlya nekem 1177 gramm lett. Ebben 2090 kalória, 94,3 gramm fehérje, 64,9 gramm zsír és 264,6 gramm szénhidrát (a szénhidrát diéta szabályai szerint számolva 258,7 gramm) lett.
Jó étvágyat!
