Hozzávalók:
10 ml zsiradék (nálam extra szűz olívaolaj)
1 közepes fej vöröshagyma (nálam pucolt súlya 70 gramm)
600 gramm karfiol (tisztított súly)
800 gramm darált hús (nálam zsírszegény)
300 gramm tejföl (12%-os)
100 gramm reszelt sajt
Fűszerek a tejfölhöz: 2 evőkanál metélőhagyma, 5 gramm só, 1 csapott kávéskanál fekete bors
Fűszerek a darált húsra: 10 gramm só, 1 teáskanál őrölt kömény, 1 evőkanál majoránna, 1 kávéskanál fekete bors
Köret: 300 gramm basmati rizs szárazon mérve és 250 gramm fagyasztott bébirépa és 10 ml zsiradék (szintén extra szűz olívaolaj nálam)
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
Elkészítése: az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pároltam a zsiradékon, majd hozzáadtam a darált húst. Közben rózsáira szedtem a karfiolt és enyhén sós vízben megfőztem. Miután puhára főtt, leszűrtem és félretettem hűlni.
A darált húst befűszereztem sóval, borssal, köménnyel és majorannával. Majd mikor elfőtt róla a folyadék, amit a hús eresztett, elzártam alatta a gázt.
Jénaimat elővettem és rétegezve belekanalaztam a darált húst és a karfiolt. Majd kikevertem a tejfölt a metélőhagymával, sóval, borssal és rácsorgattam a karfiolos-darált húsra. Végül megszórtam a tetejét reszelt sajttal.
Ez esetben bébirépás basmati rizsre esett a választásom, de természetesen Mindenki kedve szerint válasszon mellé köretet. Így gluténmentes ebéd került az asztalra, de szerintem jól passzolna hozzá a rizsek gazdag kínálatából bármelyik fajta, vagy éppen bulgur esetleg kuszkusz is.
Egy kevés zsiradékon néhány percig forgattam a rizst, majd dupla mennyiségű vízzel felöntöttem. Fedő alatt, kis láng fölött nagyjából 15 perc alatt megfőtt a rizs. Konyharuhával letakartam és hagytam még duzzadni a rizsszemeket. Eközben kevés vízen megfőztem/pároltam a bébirépát, s végezetül összekevertem őket.
Hozzávetőleges/irányadó tápanyagértékek: a kész főételem súlya 1662 gramm lett, ebben nekem 2260 kalória, 218 gramm fehérje, 129 gramm zsír és 51 gramm szénhidrát (a szénhidrátdiéta szabályai szerint számolva 29 gramm) lett.
Hozzávetőleges/irányadó tápanyagértékek a köretre: a kész köretem súlya 1036 gramm lett, ebben nekem 1120 kalória, 26 gramm fehérje, 4 gramm zsír és 242 gramm szénhidrát (a szénhidrátdiétában is-számoltam ez esetben a bébirépára is-) lett.
Jó étvágyat!
