Burrito házi tortilla lappal

Bevezető - Burrito

Ezt a bejegyzést lassan egy hete igyekszem megírni, de egyszerűen a december végi, utolsó hétvégés téli szünetünk és a januári forgatagba cseppenve elúsznak a napjaim. De ma, fogorvos után, gulyásleves készítése közben csak lehuppantam a laptop elé klaviatúrát püfölni. Mire ezt befejezem, valószínűleg szaladhatok is a lurkókért. Kihasználva az utolsó hétvégét a szünetből, elmentünk Szentendrére. Igazándiból kirándulni szerettünk volna, mert annyira gyönyörű volt az idő, de végül a Japán-kert, a Dunakanyar és az óvárosi rész teljesen magával ragadott minket. Ha még nem jártatok erre, és lehetőségetek van rá, egyszer látogassatok el ide. Mi kicsit meg is bántuk, hogy idén a Bazilikához mentünk karácsonyi vásárra és nem ide Szentendrére. Na de majd idén decemberben! :) mert hihetetlen hangulata volt a macskaköves, szűk sikátoros utcáival, a kivilágított esernyős utcájával és a központi terével együtt. No meg persze, nem kellett az egész pénztárcánkat átadni a kürtöskalácsokért és kávéért cserébe 😂 [gallery type="circle" link="none" size="medium" ids="10956,10957,10958"] Egyébként olyan sok receptvázlatom szerepel felírva, várakozva arra, hogy megírjam/befejezzem őket. Azonban ez a burrito az összeset megelőzi most. Rajongója vagyok a mexikói és a tex-mex gasztronómiának és ez az étel pont olyan, amin simán elélnék reggel, délben, este. Ráadásul nem egy több órás procedúra elkészíteni, szóval simán beilleszthető a dolgos hétköznapokba is. Igazándiól  quesadillat szerettem volna készíteni, azonban addig nézegettem a mexikói ételek fotóit, hogy simán elcsábultam a burrito felé. Mivel tegnap már megjártam a heti bevásárlás kapcsán a kiszemelt boltokat,  így egy percig sem izgatott, hogy a salsa szószhoz például nem lesz korianderem. Azonban sokszor lapul a hűtőnkben avokádó - rajongunk az avokádókrémért kenyérre kenve és tortilla chipssel mártogatva is príma finomság-, egy adag tortilla-t kisütni pedig nem vészesen nagy dolog. Hát így lett nálunk  quesadillaból burrito tegnap.

Mi is az a burrito?

Nem írok újdonságot, hogy ez egy mexikói eredetű, tex-mex (texasi és mexikói konyhaművészet keveredése) étel. A Tex-Mex konyha alapanyagait elsősorban a búzalisztből készült tortilla, a sok(féle) sajt, a darált húsos töltelékek és a köménnyel való fűszerezés jellemzi. Beszélhetünk száraz és „nedves” burritoról. A lenti recept  jelenti a szárazat, ugyanis evőeszköz nélkül, kézzel fogyasztható. Ebből következik is, hogy a „nedves” az, amikor valamilyen mártással tálalják, így annak elfogyasztásához evőeszköz szükséges. Bármilyen hússal tölthető, rendszerint tartalmaz rizst, babot (Amerikában leginkább fekete babot), zöldségeket, sajtot és valamilyen szószt (salsa, guacamole). A chimichanga olyan burrito, amit miután megtöltöttek és szorosan becsomagoltak/feltekertek, zsiradékan kisütik.

Mennyibe került?

Na már most a tortilla lapokat itthon készítettem, így a költségvetést kevésbé terhelte le ez az étel. A felhasznált alapanyagok -nem a megvett mennyiség!- és energiaárakkal nem számolva durván 350 forintba került egy burrito előállítása (2023 január 6-án). A hozzávalók többségéből saját márkás terméket vásároltunk, húsból hatósági áras árut. Csirkemellből készítettem, de természetesen lehet marhából, sertésből is készíteni. A csirkét apróbb kockákra vágtam, de felmerült bennem, hogy miután átsült, aprítóba teszem őket. Végül ezt az ötletemet elengedtem, mert időszűkében voltam. :) Szerintem az év bármely évszakában készíthető, kezdő konyhatündérek is bátran készítsék el. A tortilla lapok receptjét most nem írom le ismét, pár sorral feljebb kattintható a receptje (de belinkelem lentebb is), ha inkább otthon készítenétek el. Kicsit rendhagyó módon nem írok pontos mennyiséget a hozzávalóknál, hanem majd az elkészítés résznél jegyzem le miből-mennyit tettem bele a tortilla lapba. A felbontott kukoricából, babból maradtak is meg, amiket nem tudtam ehhez az ételhez felhasználni.