Teljes kiőrlésű chia magos kenyér

Ez egy gyors kenyér recept, amely a szénhidrátdiéta szerint élőknek -és egyébként természetesen Mindenki másnak is!- ideális reggeli alapját -is- képezheti. Nem készítettem előző este úgynevezett előtésztát hozzá, mert nem terveztem kenyérsütést másnapra. Bár így is finom lett szerintem, biztosan javított volna még az állagán, ízén.

Hozzávalók

350 gramm teljes kiőrlésű liszt

150 gramm finomliszt

25 gramm friss élesztő

25 gramm búzasikér

200 gramm tejföl

20 gramm chia mag

10 gramm só -nálam parajdi-

20 gramm lenmagliszt (elhagyható)

250 ml langyos víz

Elkészítése

a vizet kivéve mindent kimértem a robotgépem üstjébe, ügyelve arra, hogy a só és az élesztő a tál két külön oldalába kerüljön. A langyos vizet fokozatosan adagoltam, hiszen a liszttől is függ, hogy mennyit képes felvenni. Akkor jó a tészta, ha a tál falától szépen elvált, és egy nem túl puha, rugalmasabb tésztát kaptunk.

Én frissen tartó fóliával szorosan le szoktam fedni, körülbelül 45 percig pihentettem.

Formáztam. Annak idején, mikor még csak ismerkedtem a kenyerek sütésével, Limara oldala sokat segített -főleg a formázást illetően-. Közepes lángon (villany esetében ez körülbelül 180°C-ot jelent) 40 perc alatt készre sütöttem. Ha megoldható, érdemes a sütőt párásítani. Én általában a kenyér alapos vízzel való bespriccelése mellett, még egy öreg, vízzel töltött tepsit is beszoktam tolni mellé (vigyázzunk, hogy ne a kenyér alá kerüljön, inkább mellé!).

Hozzávetőleges/irányadó tápanyagértékek

a kenyerem sütőből kivéve 945 gramm lett, ebben 2272 kalória, 98,3 gramm fehérje, 51,5 gramm zsír, 348,7 gramm (szénhidrátdiéta szabályai szerint számolva 327 gramm) szénhidrát lett nekem.

Jó étvágyat!